大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于菠萝水果糕的问题,于是小编就整理了2个相关介绍菠萝水果糕的解答,让我们一起看看吧。
菠萝香糕的做法和配料?
菠萝香糕的配料包括糯米粉、椰浆、糖、菠萝等,其中糯米粉和椰浆是主要的成分,糖和菠萝则是调味和口感的关键。做法是先将糯米粉和椰浆混合均匀,加入糖和切好的菠萝丁,搅拌至无颗粒,倒入蒸盘中蒸熟即可。糕体绵软,香气浓郁,菠萝的酸甜味道与糯米香味相互融合,口感十分美妙。
菠萝糕黄金糕的做法?
1、糯米半斤(最好用大糯米,我这个用的是泰香糯米,无论从口感还是香味上来说,都比不上大糯米)。
做法:
2、将菠萝肉挖出切成细粒,菠萝壳做成盛器。
4、煮熟后马上取出。
5、锅中放入化猪油烧热,下糯米饭炒约一分钟,下白糖续炒约半分钟。
6、再下菠萝肉粒炒匀。
答:菠萝糕黄金糕的做法如下
⒈把切好的菠萝肉放入盐水中,浸泡片刻。加盐浸泡下不需要担心‘扎嘴’的问题。
⒉放入料理机或榨汁机中。了,搅打成细腻的菠萝泥。过滤,取450g菠萝汁备用,加入100g清水,拌匀。
⒊倒出一半的果汁,加入85g马蹄粉和20g木薯粉,充分拌匀备用。另一半果汁倒入汤锅中,加入40g冰糖,小火加热至冰糖融化。
⒋关火后,把两份液体混合在一起,在方形模具中抹上薄油,蒸锅烧开后,放入模具,倒入一部分粉浆,注意要等水开了再操作,确保有足够的温度。
⒌加盖,大火蒸至粉浆变凝固透明。揭盖,准备再倒入一部分粉浆。把粉浆搅拌下避免沉淀,倒入刚好没过模具的量。继续加盖大火蒸至粉浆透明,重复这个步骤,直至粉浆用完。
⒍分次蒸可以确保蒸熟蒸透,并且口感层次也会更好。冷却后,放入冰箱保鲜室冷藏1小时以上
1.处理菠萝
将菠萝刮皮洗净后,先切成小片,再切成块,快要切小一点。之后将菠萝放进料理机中,加入少许水,榨成菠萝汁。
2.加淀粉的菠萝汁
打好的菠萝汁分别装在两个小碗里,其中一碗加入100g的豌豆淀粉,边加边搅拌,可以稍微慢点加。
3.上锅
锅中预热后,将加了糖的菠萝汁倒入锅中烧开,烧开后改小火。将加了淀粉的菠萝汁慢慢倒入锅里,边倒边搅拌。
4.出锅
直到汤汁变浓稠,起大泡,且挑起来呈透明的浓糊状后,再搅动一下就可以了。
5.装容器
将调制好的浓糊状菠萝汁放在一个方形碗里,用手震一下,放凉。放凉凝固后,将其反扣过来,切成自己喜欢的形状,装盘就可以吃了。
1.菠萝削干净,切小粒待用。
2.糯米粉上笼蒸熟,等不烫手时,倒入菠萝粒、加入适量糖桂花。
3.趁热和成面团,如果太干可以适量加水,揉成馒头粗细的长条。
5.直接吃,或者油煎、油炸。
1.碗中倒入椰浆200g,白砂糖120g,倒入锅里煮开。
2.离火后加入黄油20g,搅拌均匀,加入木薯淀粉200g,拌匀放凉。
3.酵母4g加入温水10ml拌匀,另一碗中打入鸡蛋3个和白砂糖40g
4.隔温水打发至提起打蛋器蛋糕糊滴落,纹路不消失,酵母,水和木薯粉糊倒入锅中拌匀。
5.粉糊倒进烤盘进行二次发酵一小时,放进预热好的烤箱中层上火185度,小火200度烤30分钟,出炉晾凉切块即可。
到此,以上就是小编对于菠萝水果糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于菠萝水果糕的2点解答对大家有用。