大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水果中苹果的问题，于是小编就整理了2个相关介绍水果中苹果的解答，让我们一起看看吧。
苹果中酚类物质有哪些？
苹果多酚是苹果中所含多元酚类物质的通称，多元酚类物质广泛存在于水果蔬菜之中， 苹果的多元酚含量因成熟度而异，未熟果的多元酚含量为成熟果的10倍，故提取苹果多酚***用未熟果为宜。
粗苹果多酚中含有绿原酸、儿茶素、表儿茶素、苹果缩合丹宁、根皮甙、根皮素、花青素等。其中苹果缩合丹宁约占多元酚总含量的一半。 苹果多酚的应用 由于苹果多酚具有抗氧化作用、消臭作用、保鲜、保香、护色、防止维生素损失等作用，可以防止食品品质劣变，因此，可用于水产加工、肉制品加工、面包、糕点、油脂，含油食品及清凉饮料等的加工制造，可显著提高其产品质量及保质期。
由于苹果多酚具有多种保健功能，如预防龋齿、预防高血压、预防过敏反应、抗肿瘤；抗突变、阻碍紫外线吸收等生理功能，因此可用于保健食品及化妆品的制造。苹果多酚作为保健、功能性食品添加剂，其使用量仅需50—500PPm，即可有充分的功效。
苹果多酚是苹果中具有苯环并结合有多个羟基化学结构物质的总称。苹果中的多酚物质主要包括黄烷-3-醇类、黄酮醇类化合物、羟基苯甲酸类、二氢查耳酮、花色苷类等五大类。苹果多酚纯品为淡黄褐色粉末，略带苹果风味，稍有苦味，易溶于水和乙醇。苹果中多酚物质的组成及含量常因品种、成熟度、种植条件和贮藏条件及时间、组织内不同部位而存在较大差异。
未成熟苹果和成熟苹果相比，虽然其成分组成相似，但成分含量上却有很大差别。
成熟苹果中多酚主要为绿原酸、儿茶素以及原花青素等，而未成熟苹果中则多为二氢查耳酮、槲皮酮等化合物。
苹果中的酚类物质种类繁多，可以分为中性酚和酸性酚，主要的中性酚有根皮苷、根皮素、儿茶素、表儿茶素、原花青素类等，主要的酸性酚有绿原酸、咖啡酸、阿魏酸、P-香豆酸等。苹果多酚的主要成分包括黄酮醇类（槲皮苷配糖体）、黄烷-3醇类、二氢查耳酮类（根皮苷配糖体）、花色苷类、羟基肉桂酸类等。
苹果里面的酚类化合物。例如：多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成***，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。
各种水果的象征意义？
2、芒果的果语是专一。它代表"你是我心中闪耀不灭的光芒"或"你是我的惟一"。当你吃芒果时，特别能体会到爱情的甜美悸动。
3、香蕉的果语是追求。它代表"退去你的矜持,感受我的温柔！"
4、葡萄的果语是思念。它代表"将每个思念你的日子串联在一起！"
5、菠萝的果语是好运 。它代表"好运旺旺来！"
6、柿子的果语是圆满。它代表"事事如意！"
7、枣子的果语是转运 。它代表"早日康复
第1种，苹果。
苹果大家应该都很熟悉了，每到平安夜前夕，各大水果店都会流行卖“平安果”，寓意平安。每到临近这个节日，苹果都会被包装得花枝招展，一个苹果就能卖你几十块钱。苹果也同时被称之为“禁果”，神话故事中，亚当偷吃的就是苹果。
第2种，草莓。
草莓的外形俏丽可爱，粉***嫩，是水果中的“娇艳少女”，像极了“初恋的味道”，因此草莓也同时蕴含了这层意思。草莓的寓意是喜欢和挑逗，象征美好的爱情，同时也仿佛在对你发出“kiss me”的邀请。
第3种，桃子。
《西游记》大家都不会陌生，孙悟空大闹天宫，偷吃蟠桃，于是变得长生不老，因此桃子也有长寿和健康的美好寓意，到了吃桃子的季节，送礼给老人长辈，是非常好的选择。
第4种，橘子。
橘子是非常常见的亲民水果，富含维生素C。橘子在有些地方的方言是谐音“吉利”的意思，因此有吉利的美好寓意，有些酒店门口也都会摆上橘子树，代表好兆头。
第5种，葡萄。
葡萄拥有着华丽的浪漫的紫色外衣，酸甜可口。传说葡萄藤是诺亚第一个种下的植物，由于葡萄都是一串一串的，因此有多子多福的意思。
到此，以上就是小编对于水果中苹果的问题就介绍到这了，希望介绍关于水果中苹果的2点解答对大家有用。