大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于褐色的水果比苹果小吗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍褐色的水果比苹果小吗的解答，让我们一起看看吧。
苹果果肉变黑褐色是缺氧造成的吗？
因为苹果里含有一种氧化酶。
当苹果削去表皮后， 空气遇到果肉， 在氧气酶的催化下果肉中 的有机质被氧化变色，苹果就变成了难看的黑褐色了。
不仅苹果如此，马铃薯的块茎、桃、茄子等切开后，同样会发生变色反应。发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。例如： 多元酚类、 儿茶酚等。 酚类化 合物易被氧化成醌类化合物， 即发生变色反应变成***， 随着反应的量的增加颜色就逐渐加 深，最后变成深褐色。
苹果变色以后，所含的维生素C会减少，影响营养价值。为了防止切开后的苹果变色，可 以不让它与空气接触，最好的办法是把苹果泡在盐水里
苹果含铁,暴露在空气中,铁就氧化了,如生锈般。 苹果从树上摘下后，虽然已经脱离了母体，但呼吸活动仍在活跃的进行着。这是由于苹果中有酚类物质，维持其呼吸作用的结果。当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。
新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。 所以苹果削皮放一会儿后会变色。不仅苹果梨子及有些蔬菜（如土豆、茄子等）也有这种情况。这中褐变影响了食物的外观，使外层的营养成分有所降低，但尚可食用。
如果苹果削皮后放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则苹果外层的营养物质分解较多，果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质。 所以，水果削皮后最好立即吃掉。
给婴儿吃苹果时，控制苹果变色的简便办法是，把去皮的苹果立即浸在冷开水、糖水或淡盐水中，使之与空气隔绝，以防止植物细胞中酚类物质的氧化。不过，从保存苹果中营养成分的角度来说，去皮苹果不宜浸泡过久。
苹果果肉变褐色不是缺氧造成的！而是，苹果在削皮后，果肉暴露在空气，当中，所引起的一种，氧化反应！并不是，缺氧造成的！因苹果本身，含铁量高，所以在削皮后，时间长了，苹果表面，就有一种，像铁锈样的东西，这就是氧化反应，并不是缺氧造成的，所以，说苹果削皮后，要尽快吃完，免得，引起反应，苹果变黑！
什么水果的肉是褐色的？
1、椰子
椰子原产于亚洲东南部、印度尼西亚至太平洋群岛，中国广东南部诸岛及雷州半岛、海南、台湾及云南南部热带地区均有栽培。
2、猕猴桃
猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。
到此，以上就是小编对于褐色的水果比苹果小吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于褐色的水果比苹果小吗的2点解答对大家有用。