大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于菠萝女孩蛋糕水果的问题,于是小编就整理了4个相关介绍菠萝女孩蛋糕水果的解答,让我们一起看看吧。
菠萝蛋糕做法?
制作材料
菠萝、砂糖、液体葡萄糖、蛋白、水、杏仁粉、白脱油
(1)砂糖加液体葡萄糖和水加热至118℃,拌入杏仁粉,迅速搅进蛋白,揉成柔软的杏仁糖团。
(2)糕胚用S.P海绵蛋糕修成菠萝形。
(3)用白脱油调成菠萝***,0.4cm左右的花齿裱花头裱不规则点于表面,尖头用巧克力白脱油点上。杏仁糖团掺少量绿色素制叶子装饰。
(4)将糕胚去皮,横剖三层,中间嵌白脱油,顶面及垂直边刮抹白脱油。四周用杏仁糖团搓成的长条围边一圈,用花钳钳花,中央放上菠萝,裱花装饰。
分离蛋黄和蛋白
2.蛋白加20克糖打至湿性发泡
3.倒一点蛋白和蛋黄混合均匀
5.取三分之一蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀
6.把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,翻拌均匀
9.烤箱预热170度 ,上色后加盖锡纸,转150度40分钟左右,出炉后倒扣,这样菠萝就在上面了
菠萝层层叠蛋糕做法?
菠萝层层叠蛋糕的做法如下:
材料:
- 糖霜:根据个人喜好适量。
- 装饰:根据个人喜好适量,如樱桃、薄荷叶等。
步骤:
蛋糕菠萝包的做法?
原料:高筋面粉、盐、砂糖、奶粉、蛋液、水、耐高糖酵母、黄油、黄油、砂糖、蛋液、奶粉、低筋面粉。
做法步骤:
第1步、厨师机桶加入面皮所有材料,除黄油外。
第2步、启动2档搅面10分钟。
第3步、加入黄油,4档搅打10分钟。
第4步、揪一小块面团检查,能撑出薄薄的手套膜,且面温不超过28度。
第5步、面团团出光滑面,室温发酵一个小时。

第6步、软化的黄油加入砂糖,搅拌均匀打发。
第7步、加入蛋液。
1/3 1、酥油、白油、盐及糖混和搅匀
2/3 2、加入鸡蛋搅匀,再加入低粉和奶粉,搅匀我的菠萝包做出来有点粘手,应该放在冰箱里冻一下会更容易整型。那天是放在塑料袋里操作的:把适量菠萝皮放在塑料袋里擀成圆型,再铺到发酵好的面包上,用刮刀压上格子即可。
3/3 3、烤箱预热190度上下火,面包放入烤12-15分钟。
菠萝慕斯蛋糕怎么做呢?
蛋糕围边及蛋糕片:分离蛋黄蛋白,蛋黄加入50g幼砂糖打至膨胀,粘稠,发浅黄,备用。
2 蛋白分3次加入50g幼砂糖打到能拉起直角尖,硬性发泡。
3 将蛋黄糊倒入打好的蛋白糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀;然后一边筛入低筋面粉,一边将面粉与蛋糊混合,直到混合均匀,完全看不到干粉。
4 使用直径1cm圆形裱花嘴,将面糊装入裱花带中,在的烤盘中,竖着一条条的挤出蛋糕围边。挤好后在表面筛上2层糖粉,马上放入预热好的200度烤箱烘烤,约10-15分钟。
5 接着仍使用刚才的裱糊袋,在烤盘上挤出2个螺旋状的圆片,直径至少要与模具的直径相当,或比模具的直径略大,时间温度同上。
超市买的消化饼干用擀面杖碾碎,加入融化的无盐黄油拌匀后放入模具中压紧实,放入冰箱冷藏。
奶油奶酪软化后用蛋抽搅拌到顺滑,加入奶油和糖搅拌均匀,再加入菠萝果酱,把吉利丁隔热水融化,加入菠萝奶油奶酪液体中拌匀,导入模具中冷藏三小时后即可食用。
到此,以上就是小编对于菠萝女孩蛋糕水果的问题就介绍到这了,希望介绍关于菠萝女孩蛋糕水果的4点解答对大家有用。