大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水果菠萝馅包子的问题，于是小编就整理了3个相关介绍水果菠萝馅包子的解答，让我们一起看看吧。
酥皮菠萝包的做法？
所需材料：
▲面包部分：高筋面粉270g、细砂糖40g、鸡蛋1个、牛奶140g、酵母3g、食盐2g、黄油30g
▲酥皮部分：黄油40g、糖粉50g、低筋面粉80 ~90g、 奶粉10g、全蛋液15克
1、除黄油和盐外，面团其他材料放厨师桶中(糖和酵母对角放)。
2、厨师机2档2分钟，转6档6~7分钟分钟操到出现粗膜
3、加入软化的黄油和盐，厨师机2档2分钟转5档4分钟，操出薄手套膜。出缸面团温度控制在24-26C。
4、盖上保鲜膜，28C发酵至2倍大(约1小时)，发酵好的面团取出按压排气，分成6等份，操圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
5、做酥皮: 黄油软化+酥皮其他材料，操成不粘手而且不干硬的团，分成6等份，盖保鲜膜放冰箱冷藏备用。
6、从冰箱取出酥皮，上下垫保鲜膜成比面团大一点的圆片，撕开保鲜膜盖在面团上再撕开另一层保鲜膜。注意面团是光滑的8用塑料刮平器划出菠萝纹路，放入烤箱38C，烤箱内放上一碗热水，发至1.5倍大。
制作步骤：
1、面团揉至扩展阶段，至于28度左右发酵一个小时左右。
2、发酵到2.5倍大，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不会缩即可。
3、排气，分割成4份，滚圆，中间发酵15分钟。
4、中间发酵的时候可以准备菠萝皮。将软化的黄油用打蛋器打到发白，倒入糖粉，盐，奶粉，搅拌均匀。
5、分三次加入鸡蛋液。（每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性）
6、搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合。
7、倒入低筋面粉，轻轻拌匀。（不要用打蛋器，用勺子轻轻切拌即可。千万不要用揉面的方法来搅拌，以免面粉起筋影响酥性）
8、拌至光滑不粘手即可，案上施薄粉，把菠萝皮搓成条状，切成4份。
椰蓉菠萝包怎么做好吃？
材料：
主面团：（约458g）
高筋面粉250g｜奶粉13g｜酵母3g｜盐2.5g
细砂糖30g｜全蛋液25g｜牛奶50g｜水85g
黄油15g
酥皮：（约189g）
低筋面粉70g｜黄油50g｜糖粉40g
全蛋液15g｜奶粉15g
椰蓉馅：（约263g）
椰蓉100g｜鸡蛋1个｜牛奶25g
用料：黄豆半量杯、水500毫升、酵母粉2克、高筋粉160克、细砂糖20克、盐1克、椰蓉60克、奶粉10克、全蛋液30克、糖20克
步骤：
1.主料中标注的是面包胚和椰蓉馅的用量，辅料中标注的是菠萝皮的。先制作豆浆：黄豆用量杯量好，洗净，到入破壁机中，加适量水，启动纯豆浆程序
2.完成后倒出50克左右豆浆，加30克冷水，在面包桶内晾凉
3.加入酵母粉、高筋粉、细砂糖和盐，启动和面程序
4.然后在面包桶内发酵到两倍大
5.发酵的同时，将黄油削薄片，在室温下软化
6.面团发酵好后，取出揉去气泡，静置饧面20分钟
7.将主料中标注的椰蓉、奶粉、全蛋液、糖混合均匀，到能捏成团的程度
8.取一块面团，擀成厚片，将椰蓉馅像包包子一样包住，收口在底部
怎么用水合法做菠萝包？
1、使用水合法： 将所有主面团材料（盐，黄油，酵母除外）混合成团就可以，不需要揉至起筋，用保鲜袋包好放冰箱一晚。
2、第二天早上， 从冰箱取出面团， 放入盐，黄油，酵母， 揉约10分钟至薄膜， 将面团团圆，放入大碗内，室温发酵至两倍， 约1.5小时。
3、墨西哥酥皮制作： 将所有材料混合， 搓入黄油， 揉成团，用保鲜膜包好冷藏备用。
4、从冰箱取出面团排气， 分成10等份， 团圆， 用保鲜膜盖好，室温发酵1.5小时。
5、将八个面团再次团圆， 放烤盘， 在烤箱发酵30分钟至2倍大。
6、从冰箱取出墨西哥酥皮， 分割成10等份放回冰箱备用。
7、预热烤箱200度。
8、从烤箱取出完成发酵的面团， 在面团表面涂上蛋液， 把墨西哥酥皮从冰箱取出， 用擀面杖压扁至面团大小， 铺在涂过蛋液的面团上面， 然后在墨西哥酥皮上再涂上蛋液。
9、放进预热好的烤箱200度烤10分钟， 最好加上风烤。
10、把黄油夹在菠萝包里面， 就是美味的菠萝油 。
到此，以上就是小编对于水果菠萝馅包子的问题就介绍到这了，希望介绍关于水果菠萝馅包子的3点解答对大家有用。